فاخره بهبهانی: دکتر حمید خسروی، متخصص علوم و صنایع غذایی در گفتوگو با نیوز تودی میگوید: کشمش و مویز از خشک شدن انواعی از انگورها به دست می آیند اما شباهتها و تفاوتهای زیادی دارند که دانستن آن برای دیابتیها مهم است. کشمش و مویز و انگور در داشتن قندهای طبیعی مثل گلوکز و فروکتوز،
تینا مزدکی_به نظر میرسد دوران طلایی نویسندگان دستور پخت به پایان رسیده باشد. گزارش اخیر «گاردین» نشان میدهد که چتباتهای هوش مصنوعی با سرقت تکههایی از بینشهای آشپزی هنرمندان و ادغام آنها با یکدیگر، در حال تخریب مدل کسبوکاری هستند که دهههاست این صنعت را سرپا نگه داشته است. هوش مصنوعی با هدایت ترافیک و
غزال زیاری: دارچین ادویه گرم و شیرینی است که قرنهاست که انسانها را مجذوب خود کرده و در موارد مختلفی از استفاده در مومیاییهای مصری گرفته تا تهیه خوراکیهای خوشمزهای مثل لاته کدوحلوایی مورد استفاده قرار میگیرد. این ادویه جذاب و خوش بو، از پوست خشکشده و معطر یک درخت گرمسیری بهدست میآید؛ اما شاید
زینب کامرانی: در عصری که موجی از علاقه به سلامت عمومی، به ویژه سلامت روده، با جستجوی گزینههای غذایی پایدارتر تلاقی میکند، حبوبات، آن غلات ساده، ارزان و مغذی، به نمادی از یک تحول بزرگ در نحوه تفکر و دیدگاه ما نسبت به غذا تبدیل شدهاند.املیا کریستی میلر، کارشناس آشپزی و نویسنده کتاب «دستور طبخ خوشمزه
فاخره بهبهانی: علی شفیعی، دکترای بیوشیمی و تغذیه در گفتوگو با نیوز تودی میگوید: تنها مزیت ظروف مسی این است که با توزیع و انتشار مطلوب حرارت به قسمتهای مختلف ظرف باعث پخت خوب و با کیفیت غذا میشود. اما در مقابل آثار زیانباری برای سلامت دارد. مس، روی و آهن از جمله عناصر دو ظرفیتی